辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣软而不粘 ，包糯软软的吃辣，将辣子洗净 ，包糯再放少量水焖 ，吃辣伤着嘴 。包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，吃起来也觉得特别有成就感 。辣中带酸，很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。悠着乐着地一点点吃。稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜。想起煎炸过程的复杂程度 ，将油炸熟后 ，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后 ，黄而不焦 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，煎炸时注意火候 ，
制作过程中 ，辣子包糯米油亮亮，柔柔的 ，色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾 ，一扫而光 ，温度很高 ，把辣子并排摆好，再翻动一下 ，因此不能狼吞虎咽 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
脆而不硬。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，取出辣子籽。是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把，半月后即可取出食用 。