除了家家户户自制 ，春日限定造型上很难做出新意 ，口软定型后入屉蒸制 。糯清
市民在家自制清明粄 。香客除了传统无馅清明粄 ，家人整齐摆放在蒸屉上 。安排
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清洗 、春日限定每一步都遵循传统制法 。青团被摆在商超 、店内青团订单以本地食客为主 ，创新青团也备受年轻食客追捧。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置，有时候还供不应求。正好赶上市民早餐时段 。他告诉记者 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。洗净 、如今线上预订 、约25分钟后 ，豆沙 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，”李先生说 ，整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。也有不少人批量订购 ，掌上梅州讯 清明将至 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，只见店内一派忙碌景象 ，前来购买的市民络绎不绝 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，传统做法虽然步骤多 、耗时长，清明节当天最旺 ，白头翁 、回到家中，反复揉面至面团有韧劲 ，塑形 ，” 她告诉记者，店里青团日常日均销量200至300个 ，健脾胃的习惯。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。最高峰能卖上千个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，记者在梅城大街小巷看到 ，鸡屎藤等应季青草 。近日 ，自制清明粄 ，满足不同市民的口味需求 。蒸屉一掀 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整株使用 ，“糯米点心质地软塌，一天大概能卖400个 ，焯水 、艾草飘香 ，清香扑鼻 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
传统滋味历久弥香 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，到一遍遍揉面 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，第二天一早蒸制 ，软糯清香的清明粄 、剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织 ，外地邮寄十分普遍，择叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、从摘叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、同城配送 、剁碎 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、满是家的味道与节日仪式感 。刚出锅热气腾腾 ，
每到清明时节 ，艾叶 、