“无鸡不成宴” ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡
做法 ：1 、简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，记得 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好 ，姜片 、
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。喜欢它的肉质滑而嫩 ，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、关火不要开盖子，肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1、过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。