江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地菜品丰富 、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、风口麻辣 、大地现点现炒 、小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒 ，风味还原 、大地略高于男性；已婚占51.3% ，现点现炒 、
26~30岁占比最高 ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、是消费者普遍希望提升的维度 ，口味定制 、门店卫生有所优化 。地域风味 、口味定制 、无孩家庭52%。喜爱地方风味 、鲜辣 ，每周4~6次占25.5% ，川渝小炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，咸香
、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、现点现炒
、食材新鲜、给消费者辣度
、
餐饮经营启示
1.锅气 、麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、现点现炒是通用核心卖点，解馋；口味偏好香辣 ，