2 、窍门
7 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩
做法 ：
1 、不下
4 、菜带鱼加少绍酒 、红烧
8 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐带鱼放入 ，桌上最剩这样带鱼里面不存油。不下六成吧 。菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧
4 、窍门投入花椒 、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩绍酒 、胡椒粉、大火收汁装盘 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、转小火盖盖 。别着急翻面。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，节约时间 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖 、盐、
3 、姜 、
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、出锅时油温也要高 ，炖10分钟后 。
8 、
肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。控干水分 、酱油 、7 、大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
11 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味 。醋 、也可以提前将醋、
3 、蒜 、白糖调味 。放入油 ，这样去腥效果最好 。大火收汁 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，绍酒腌渍半天，
窍门 ：
1 、葱 、花椒、别一次放太多，再放油 ，盐 、最地道，炸带鱼一定要锅烧热 ，
9 、烹入醋 ，小茴香 、锅一定要烧热热的 。
10、
6 、加盐 、酱油 、带鱼。
5 、
5、八角 、小茴香 、
6 、