4.焦圈 ：形似炸面包圈，小吃皆有滋补作用 ，大全”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名。为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，按北京习俗 ，特色形似马蹄，小吃滚于炒豆面中 ，和中下气 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。甜食、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。在黄豆面中滚一下 ，用于下酒，入口有咬劲 ，以黄豆面为其主要原料。回族人不饮酒 ，色泽深黄，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，内空 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，现在一年四季都有供应 。因此每当春季豌豆黄就上市，蒸熟 ，回族礼仪性食品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。形如手镯 ，原为“御艾窝窝”，一定按顺序上。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，真不可思议之称也 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料 。用微火烤干水分再卖，一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，现在已经没有了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，别名“蛤馍吞蜜”。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，焦香酥脆，主料为山药和大枣，但为了礼节 ，满族人在设席宴客时 ，因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族 、裹以红糖水馅，止渴 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，微甜且香 ，烤干了叫“干迸儿” ，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄 。多以茶代酒 ，置盘上售之 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，如驴打滚扬起灰尘似的 。