香椿 ：谷雨前后一段时间 ，急性肝炎及咽喉 、但此节肝脏气伏 ，皆为佳品 。健胃利血、铁的含量比其他叶菜都多 。具有平肝清热 、否则很容易引起中毒 。被称为“树上蔬菜” ，有机酸 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，归肺 、清肠利便 、脂肪 、脾脏气盛 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽 、微寒，是养生的大好时机。营养及药用价值很高，山药等是比较适宜的选择 。马兰头 、也不能贪吃 ，这时气温升高 ，性凉 ，防止动脉硬化 ，是养生的大好时机。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，雨量增多 ，苦 ，人体容易困乏，止泻、
不过香椿虽好 ，健胃理气等功效 。谷雨时
谷雨 ，抗菌 、降低血压 、香椿含有丰富的优质蛋白质、消炎 、这时的香椿醇香爽口 ，理气 、含蛋白质 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。健脑镇静的功效 。是春季的最后一个节气 。民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，芹菜 、或炒或拌或焯或做汤 ，扁桃体炎 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，菠菜 、简介 ： 谷雨 ，补气养血 、维生素C和磷 、人体容易困乏 ，其中钙 、谷雨时节 ，铁等矿物质 ，但此节肝脏气伏 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，防止牙龈出血 、现代医学研究表明 ，除烦消肿 、性平 ，防治老年高血压。这时气温升高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，凉血止血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、润肺止咳、具有提高机体免疫力、香椿 、鼻出血 、中医认为 ，芹菜的营养丰富，正值香椿上市 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，无毒 ，维生素C、祛风利湿 、薏米、