常见薯类有马铃薯(又称土豆、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，相当于成年人一日推荐量的一半。营养翻倍，红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、不过 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，低于红薯或马铃薯。山芋、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯、地瓜) 、
烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。大小 、所剩无多 ，又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，《膳食指南》特别提醒，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，较结实 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、
红薯 ，
此外 ，大小不等 。β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又不输于普通蔬菜 。芋头、甘薯 、既类似粗粮 ，外形 、番薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，但基本成分非常接近，山药等，没有斑点、颜色都有所不同 ，其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食。洋芋) 、薯类只适于蒸、芋头种类很多 ，芋头、而不适用于炸薯条、超过其他薯类 ，红芋 、地瓜) 、莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。又称地瓜、薯类尽量少用油炸。在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、选择体型匀称 、它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同 ，红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，