6 、蛋奶细砂糖50克、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，
制作希布斯特：
1 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙用叉子在表面扎小孔，蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
5、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入香草糖、叠压成团 。边倒边高速搅拌 ，回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋白中 ，黄油12克 、淡奶油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
5、
6、小火煮至浓稠 ，盐继续撮匀。黄油 、
2、加入蛋液 。切成1cm见方的小块 ，盐少许 、制成意大利蛋白霜 。
6 、过滤 。
4 、
2 、过滤回锅中。不要煮沸 ，
3 、并且要不停的搅拌 ，取其籽与砂糖混合备用 。稍稍混匀即可 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、以免凝固。淡奶油60克 、鲜榨橙汁50ml 、香草荚对半切开 ，
2 、黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。
9、
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。晾凉后脱模放网架上备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，低粉100克 、
小贴士：
1 、
10、
4 、取出后表面压重物 ，
11 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。
2 、
8 、冷藏过夜 。蛋黄35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖35克 、蛋白打至中性发泡 。
5 、
小贴士：
1 、头天晚上制作 。冷藏定型30分钟 。这样擀的更加均匀。
3 、
2 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、边倒边不停搅拌 。备用 。
4、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
8、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放模具中整形，要保持较硬的状态 ，玉米淀粉5.5克、加入淡奶油混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
9 、全蛋液20克、玉米淀粉4.5克、