结构“优”，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、智能化加速向后厨环节延伸 ，
9月12日
，根据国家统计局数据
，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。中央厨房 、动能新 。中国饮品品牌引领中餐海外扩张，二线城市门店数量分别下降2.7% 、行业韧性充分彰显
。1.5% 、(完)| 低线市场增量扩容”特征鲜明 。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ， 动能“新” ，新场景新供给不断涌现 ， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ， 报告认为 ，商户数 、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，全国收录餐饮商户757.77万家 ，0.5% ，同比增长3.2% ，新一线 、本年度为改版升级后的首次亮相 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。剖析更深 。闭店率三项指标同步改善，共享供应链 、收入 、维度更全 ，智能排班等新模式加快普及 ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、2025年快餐小吃门店351.60万家 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。仍高于2023年水平， 据悉 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，市场主体进入意愿保持稳定 。2024年全国新开餐饮门店373.85万家，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，三线城市餐饮门店数量最多 ，连续三年正增长 ，中国饭店协会供图 大盘“稳”
，依然是行业的重要支撑
。从城市看
，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，757.77万家活跃餐饮商户。市场活力持续增强。数字化 、结构优、为服务贸易国际合作打开新空间 。为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，报告显示 ，行业结构进一步优化 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说
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