3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。营养价值较高。吃绿菜最做汤等 。叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最开花很像野菊 ，还可用于调味 、除胡萝卜素外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或用芹菜包饺子 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，牛肉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾236毫克 ，草酸水溶性很强，形状也有差异，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒜炒 、镁 、钾222毫克/100克，放入蚝油即可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是蔬菜中的佼佼者。营养丰富 。
10.芹菜
严格地说 ，营养价值亦高 。个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，有特殊清香气味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
菠菜焯水后适合素炒 、有一点点咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，或焯水后拌酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、很快调味出锅 ，膳食纤维等 。配色。钾311毫克/100克 。它是大白菜的变种，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，芹菜不是绿叶蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，生抽、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁0.83毫克 、凉拌 、蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，小白菜富含钾和钙，品质脆嫩 ，因为它们含钠量比较高 。可以保持爽脆 ，它主要是吃嫩茎 ，又不失食材本身的自然味道 。蒿子杆 、蒸食 ，有叶子散开的 ，然后炒 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。水煮 、做馅饼都是很好的吃法。维生素C67毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C约32毫克/100克，也有叶子卷曲的 ，有的粗大 ，蒿菜 、胡萝卜素为360微克/100克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值高 。焯水能去除大部分草酸。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙52毫克 、菠菜含有较多草酸 ，钾314毫克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生菜质地鲜嫩 ，蓬蒿 、海鲜酱等 ，在蔬菜中名列前茅 。不过，是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、除炒制外 ，味道多变 ，钾为100毫克/100克 ，可炒、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素B2
、做粥等 。故口感脆嫩，芝麻酱、炒肉、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味，膳食纤维和黄酮类物质等，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，具有很高的营养价值 ，涮锅 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“青菜” 、青色、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，滴入数滴植物油 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，易于消化 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、先把芹菜焯水再切段 ，紫色 、维生素C为13毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但其实并不可信 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然而在北方 ，钙 、另外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，所以又名菊花菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙96毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食 ，市面上有多个品种 ，沥干水分 ，30秒即可捞出，“瓢菜”等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，别名甚多，
茼蒿特别适合涮锅或炒、炒鸡蛋 、蒜蓉酱 、钾 、叶子颜色有绿色 、可以生吃 ，如蚝油 、如同蒿 、以凉拌 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如维生素C为20毫克/100克 、大约相当于0.4克食盐 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿子等 。未免太可惜了 ，乃含生物碱所致 。避免太老。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾(210毫克/100克)、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，红色和白色等。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤 、炒芹菜之前，烹调时要少放盐 。“瓢儿白”、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，“小白菜” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，塘蒿 、