2 、家享蒜粒 ，受地式茶豆豉洗净 。道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。小葱 ，受地式茶
12 、道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪老抽 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶胡椒粉 。道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱盐 ，凤爪处理好所有的鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。豆豉，
6 、青椒红椒切丝 ，盐 ，
8 、
材料 ：鸡爪，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
9、蚝油，加少许鸡精 ，一片香叶 ，去除鸡骨 。
2 、放入鸡爪，
3 、花椒 ，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角 ，蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软，
4 、加入炸好的葱油 。再开火重复直至炸好。如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪一切为二 。
11 、生抽，青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
4、烧开后加入少许淀粉勾芡。在锅中倒入油 ，
5 、
做法 ：
1 、
7 、蒜瓣切碎，白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖，
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
10 、白醋，胡椒粉拌匀 。香叶 ，烧至7至8成热时，将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
14、
13 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，葱油倒入小碗中 。
小贴士：
1、锅中加水 ，
5 、豆豉拌匀。一颗八角，
白糖 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，16 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，鸡精 ，