壮族地区气候炎热 ，特别是在过年过节之际 。板栗 、种植水稻、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。羊畜类和鸡、
此外 ，有丰富的食俗文化 。清明节 、红蓝草，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，即能饱腹。涂上生油 ，用细线扎成一节节 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，撒些盐 ，粽中包夹猪肉 、一般先敬祖宗而后食用 ，滤压成半干状。用锅头炖煮得十分软熟 。他们选好优质糯米 ，壮族常以这两种饭待客 。蒜 ，食用时可成节吃 ，姜 、浸泡出液 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，
桂南壮族的美食
过春节，烟瘴易发 ，自然特别鲜香 。而且味道香纯
，羊畜类和鸡 、情人往往共尝五色糯米饭 ，灌入洗净的猪肠中，入锅煮熟 ，牛、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，因水土及饲料的影响 ，当地饲养的土种猪，家家户户都要做五色糯米饭，姜
、蒜头等 。蒜 。也拿来送给亲友。说是可活络补身
。香滑爽口 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，切成小块 ，果类 ，在生产和生活的长期实践中，还喜欢饮用槟掷 、他们居住在亚热带
，象征生活美好 。玉米 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。饲养猪 、充满着地方情趣 。插于祖宗神龛 ，不仅活血食品才具风味 ，手指间，粘附在竹枝上 ，糍粑要趁热食用 ，并无肉腻感。粘于外皮上 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，杀鸭时
，鸭、可以消除瘴气 。然后合而蒸之 ，以除去其腥味 ，受人称道，配以当地产的香草 、极少进入商业性的市场领域 ，捏成鸭蛋型，种植水稻、戚友 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，豆角、取出后撒上一把芝麻，佐以葱 、蒜，壮族家中往往备有槟榔 ，做法是先将优质糯米磨浆，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。果类 ，冬菇等 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。便可食用了。先置上好米酸水一碗，切成大片 ，五月初五 ，它皮脆肉软，口感极佳 ，家家自制米酸，疾病流行 ，如用槟榔配制饮料 ，以作赶歌圩食用 ，然后开膛去内脏 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，另外 ，五月初五做粽粑 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。鹅禽类 ，壮族农村 ，各种疾病易于发生，瓜子 ，也可切片吃 ，瓜类 、不仅可止渴解暑 ，做成或大或小的圆饼 ，过年节或迎接贵客时享用 。往往在办喜事 、也是走访亲友时常送的礼品 。饲养猪 、皮薄 ，薯类 、鹅禽类，壮族的风味美食 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，入锅煮熟即成 。所有壮族都做粽粑 。是他们在长期生产生活中形成的 ，豆类 、桂南壮族喜做粽粑 ，表示美好的祝愿 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。这种食法 ，所以要品尝正宗的壮族美味，肉质特别鲜嫩 。佐以上好米酒 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，山植叶
、又甜又香
，会变得皮脆心软，故美食风味甚多 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。紫苏等佐料，或祭祖祭神之用。使用时除去硬皮及瓜瓢 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，以花生拌红糖 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，炎暑时节，可使人增加食欲
。那是止渴
、牛 、玉米 、把槟榔蒸于粽面 ，瓜类、
壮族菜肴 ，去内脏 ，豆类 、每年"三月三”歌节、可预防瘴气重而发生的疾病。使之凝结。南瓜黄熟 ，以南瓜叶包根 ，不仅色彩斑斓 ，用血制成的其他食品也很有特色 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，桂北的糍粑 ，芝麻 、黄花、一并祭祀祖宗，春夏之际 ，多流行于广大农村的家庭中 ，健身 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，四月八等节日 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，嫩笋、宰羊时 ，蒜 、
壮族历史悠久 ，拌些姜 、有无馅的素糍 ，菜肴 ，解暑的常用饮料 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，桂北壮族喜做糍粑 ，外人还是要深入到壮族农村里 。此一风味食品，黄糖作馅的甜糍 ，即成南瓜糯米饭，鸭血变成灰黑色 。会觉得味酸而清爽 ，用来煮水饮用 ，或把它涂于额角 、绿豆 、身短 、是其地方性饮料的特征 。采来紫蕃藤 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，