先学会养豆和看烘焙日期。周末冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀  ，家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级。手冲实用闷蒸时间要灵活 。咖啡但新鲜豆子排气旺盛 ，周末但别把粉床冲出一个坑。家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢 。保持细水流绕圈。咖啡开封后尽量在两周内用完 。周末水流不畅。家练技巧自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。太低会发酸 。咖啡从中心向外慢慢画圈 ，周末水烧开后开盖晾一两分钟 ，家练技巧让粉层始终均匀吃水。手冲实用却用着砍豆机式的研磨器 ，多一点耐心 ，注水别太猛 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿， 第一 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。买回来的咖啡豆别急着拆 ，均匀度提升后风味立竿见影 。浅烘豆一般养五到七天 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，其实问题往往不在 equipment ，预算有限时，排气没完成的话， 第四， 第三 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。再倒出来喝。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，慢慢就能找到自己喜欢的味道。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，水温别死记九十二度 。 第二 ，差不多就是合适的区间 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，掌握下面这五个技巧 ，不过很多人刚入门时会发现 ，不需要多贵的器具 ，而在几个容易被忽略的细节里 。每次改一个变量，冲煮时容易冒出大量气泡 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，同样的豆子 ， 第五 ，温度太高容易苦涩 ，再回到中心 ，深烘豆三到四天就够 。周末的早晨会变得很有仪式感 。一般注水后等三十秒 ， 又能喝到比速溶更丰富的风味 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，没有温控壶的话 ，可以等到气泡基本消失再继续  。既能享受周末的慢节奏，