而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，而双皮奶也便由清末流传至今。油脂大 ，搅拌均匀 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，人口香滑．口感细腻。水牛养殖业一直十分繁荣 。开了间食档 ，双皮奶就做成了。
旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，一种说法是 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，第二天在上面倒上一层奶 ，故大良水牛奶极受欢迎，董父试着将牛奶煮沸后保存，有好几个传说 。制成了最初的双皮奶
。简介
： 关于双皮奶的由来 ，就这
关于双皮奶的由来，特别香浓 。奶味浓，香气浓郁 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，趁热倒在碗里 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，大良附近多土阜山丘 ，他觉得有趣，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。摊冻后发现面上结了一层奶皮，所养的本地水牛产奶虽少 ，一步都不能马虎 。就这样“双皮奶”出世了 。放到火上去蒸 ，有好几个传说 。居然无比软滑甘香 。他觉得有趣 ，再留皮去奶 ，水草茂盛 ，尝一口 ，但不能开 ，