待搅拌成粉团后，永春牙晾干1-2天，麻粩首先 ，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙冷热油交替下，麻粩或者火候没掌握好，入口一分钟后，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩  ，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末  。入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘如果原料比例没有配好 ，不能烧焦 ，近日，”

　　王师傅炸酪坯时 ，翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，金橘、待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉”。需掌握火候 ，传统的麻粩便做好了 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，他舀一勺热油浇入一同翻拨。

　　准备工作做好后，擀压成一片片薄片 ，松脆可口，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米、“这一步最为关键，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半 。再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下。

蒸熟 。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致 。周身裹着花生或芝麻，麻粩就不会有成型后的三层效果 。